Linsen-Chili

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
100 g rote Linsen
1 Paprika
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen. Chilischote und Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Gemüse in Würfel schneiden. Bohnen und Mais abschütten. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Linsen und Brühe zufügen und wenige Minuten köcheln lassen. Bohnen, Mais und Paprika zufügen. Tomaten unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Chili abschmecken.