Spargelsalat mit Kräuterdressing

Zutaten für 2 Portionen:
1 kg weißer Spargel
Frische Kräuter (Estragon, Zitronenmelisse, Petersilie, Schnittlauch etc.)
2 EL saure Sahne
4 EL Milch
½ Zitrone
Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Wasser unter Zugabe von Salz und Zucker zum Kochen bringen und Spargel darin bissfest garen. Zitrone auspressen. Kräuter waschen und hacken. Saure Sahne mit Milch glattrühren, Kräuter zugeben. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel auf Tellern anrichten und Kräuterdressing darüber geben.