Bohnencremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Kartoffeln
350 g grüne Bohnen
350 ml Gemüsebrühe
500 ml Buttermilch
Frischer Schnittlauch
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Bohnen putzen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf die Kartoffeln in der Gemüsebrühe kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben und zusammen gar kochen. Alles pürieren, ggfs. noch Wasser zufügen. Buttermilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Suppe mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Wenn´s mal schnell gehen muss, eignen sich auch Tiefkühlbohnen.