Kalte Gemüsesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

6 Tomaten
1 Paprika
½ Gurke
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Jodsalz, Pfeffer
Chillipulver

 

Zubereitung:
Tomaten waschen, Strunk entfernen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Gurke waschen. Zwiebel schälen. Jeweils die Hälfte des Gemüses in feine Würfel schneiden, die andere Hälfte mit dem Pürierstab fein pürieren. Alles miteinander mischen. Öl unterrühren. Mit Chilipulver, Salz und  Pfeffer abschmecken. Die Suppe sollte mindestens eine Stunde durchgekühlt werden und eiskalt (z.B. auf Eiswürfeln) serviert werden.